Zéro Perte en Magasin

Éditions 2B Livora · Pôle Commerce & Logistique

Méthode pratique de gestion des stocks, des inventaires et des invendus

À propos du livre

Dans tout commerce de détail ou de demi-gros en Afrique, les pertes invisibles (casses, périmés, coulages et erreurs de comptage) rongent entre 10 % et 25 % du bénéfice net avant même que le gérant ne s'en aperçoive. Ce manuel opérationnel fournit une méthodologie rigoureuse, testée sur le terrain, pour instaurer une traçabilité totale, maîtriser les rotations de produits et éliminer les invendus sans perturber le travail quotidien des équipes de vente.

Sommaire

• L'Audit des Pertes Invisibles et la Typologie des Coulages : Identifier où s'échappe la marge : périssables, erreurs de réception, démarque inconnue et avaries de stockage.
• La Règle d'Or PEPS (Premier Entré, Premier Sorti) en Rayon et en Réserve : Pourquoi les dates de péremption et les lots anciens doivent toujours être placés en tête de gondole.
• Le Calcul du Stock de Sécurité et le Point de Commande Optimal : Éviter le double piège destructeur : le surstockage inutile (argent qui dort) et la rupture de stock (client qui part).
• La Procédure de Réception des Marchandises au Millimètre : Le contrôle quantitatif et qualitatif systématique avant toute signature du bordereau de livraison.
• Stratégies d'Écoulement Rapide des Produits à Rotation Lente : Repérer les stocks dormants qui immobilisent votre trésorerie depuis plus de 45 jours.
• La Check-list Quotidienne et le Tableau de Bord Anti-Gaspillage : La ronde d'ouverture et de fermeture en 10 minutes pour contrôler les réfrigérateurs, serrures et rayons.

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